El Czori

Wyjątkowe kanapki rodem z Ameryki Południowej – El Czori

El Czori to miejsce wyjątkowe na kulinarnej mapie Warszawy. Ukryte na służewskim bazarze, udowadnia, że kuchnia latynoamerykańska to nie tylko Meksyk i chili con carne.

Zaczynali od budki na festiwalach kulinarnych, targach jedzeniowych, wydarzeniach kulturalnych, dziś mają swoją stałą lokalizację przy ul. Wałbrzyskiej, na Bazarze Lotników. W swojej knajpce chilijczyk Gonzalo i argentyńczyk Cristian serwują gościom prawdziwe argentyńskie i chilijskie smaki, na czele z czoripanami (hiszp. choripán) – kanapkami z grillowaną kiełbaską chorizo (wyrabianą na zamówienie wg południowoamerykańskiej receptury), z dodatkiem wyjątkowych sosów: chilijskiego pebre (na bazie kolendry, oliwy, pomidora, soku cytrynowego) oraz argentyńskiego czimiczurri (cebula, pietruszka, czosnek, czerwona papryka).

Oprócz czoripanów, knajpa ma w swojej ofercie również inne tradycyjne oraz bardziej autorskie wariacje na temat latynoamerykańskiej kanapki, m.in. czegusany (kanapka z wieprzowiną), czisbeefy (wołowina i ser żółty) i czakarero (z dodatkiem fasolki szparagowej), a dla wegetarian – czevege. Warte spróbowania są również empanady, czyli smażone lub pieczone argentyńskie pierożki, nadziewane mięsem, cebulą i oliwkami, czy w wersji wegetariańskiej, szpinakiem lub kukurydzą, a na deser – alfajores, czyli kruche ciasteczka, przekładane kajmakiem i oblane czekoladą. Oczywiście będąc w klimatach argentyńsko-chilijskich, nie można zapomnieć o jednym z najpopularniejszych w tych terenach napojów, czyli yerba mate, którą w El Czori podaje się ją zgodnie z latynoamerykańską tradycją – w tykwie, z bombillą oraz wodą o temperaturze 75 stopni Celsjusza, którą po paru łykach dolewa się z termosu.

Sam lokal jest niewielkich rozmiarów i często trudno znaleźć w nim wolne miejsce, ale liczni klienci tylko potwierdzają, iż El Czori to zdecydowanie miejsce warte odwiedzenia. Gonzalo i Christian pokazali warszawiakom, że tak proste z pozoru danie, jakim wydaje się kanapka, przygotowane z wysokiej jakości produktów, z dużą dozą autentyczności i dbałości o tradycyjne smaki, może okazać się tak niepowtarzalne i wyjątkowe. Gorąco polecamy!